Posty

Pączki

Obraz
Okazuje się, że domowe pączki to nic skomplikowanego ❤ Dobrze jednak mieć pewne doświadczenie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, a smażenie i dekorowanie to już z górki. Składniki na małą porcję (10 niewielkich pączków): 260 g mąki pszennej 125 ml mleka owsianego 45 g cukru 25 g margaryny 13 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia Lukier: 1/3 cytryny ok. 3 łyżek cukru pudru Wykonanie: Przygotuj odmierzone składniki. Zrób zaczyn: do kubka wrzuć drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i dolej do tego ok. 1/3 kubka ciepłego mleka (te porcje odlicza się z puli odmierzonych składników z listy, nie są to dodatkowe składniki). Wszystko dokładnie mieszaj i rozcieraj. Odstaw kubek z zaczynem do aktywacji na 10 minut. Z mąki odłóż ok. 30 g na później do podsypywania. Resztę mąki przesiej do dużej misy, dodaj cukier i sól. Resztę mleka i margarynę podgrzej razem w garnuszku. Ma być ciepłe na tyle, żeby margaryna się rozpuściła, ale nie bardzo gorące. Do misy z suchy...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zupa tajska

Obraz
  Wreszcie udało mi się stworzyć idealnie pyszną kompozycję zupy tajskiej. Omnom. Składniki: ok. 150 g mrożonej mieszanki chińskiej (bez grzybów) 500 ml bulionu warzywnego 3-4 cm imbiru pociętego w cienkie słupki 1/2 średniej cebuli posiekanej w piórka 1 duży ząbek czosnku w plasterkach 3 łyżki masła orzechowego 60 ml gęstej śmietanki kokosowej 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka zielonej pasty curry 1 łyżeczka chińskiej fasoli w oleju 1 łyżka oleju chilli 2-3 łyżki oleju do smażenia 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego 1 łyżeczka suszonych liści kolendry 1/2 łyżeczki mieszanki ziół tajskich 4-5 liści limonki kafir 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki Dodatki do podania: świeża natka pietruszki/kolendra do podania 1/4 cytryny sezam do podania prażone orzeszki ziemne tofu Wykonanie: Podsmaż cebulę, imbir i czosnek na oleju. Dodaj mieszankę warzyw chińskich, smaż przez chwilę do rozmrożenia. Dodaj resztę składników do zupy. Gotuj przez ok. 10 minut do połączenia składników. Na koniec spr...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Muffinki bananowe

Obraz
W pełni wegańskie, lekkie w środku, idealne. Polecam polać kwaśniejszym musem owocowym (np. zblendowanymi malinami). Składniki (porcja na 9 małych papilotek): 1 średni banan 60 ml oleju 50 ml ciepłej wody (lub ciut więcej, potem można dodać) kilka kropel soku z cytryny 1 łyżeczka masła orzechowego 1 szklanka mąki (160 g) 70 g cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki cynamonu garstka pokruszonych orzechów włoskich kilka rozdrobnionych kostek gorzkiej czekolady 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego Wykonanie: Rozgnieć banana widelcem (możesz dodać łyżkę wody, żeby poszło łatwiej), od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał. Do banana dodaj olej, wodę, masło orzechowe, olejek. Dokładnie połącz składniki. Do drugiej miski (docelowej) wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon, orzechy, czekoladę. Dokładnie wymieszaj. Mokre składniki wlej do suchych. Mieszaj łyżką, aż mąka zniknie. Nie mieszaj za długo. Można dolać trochę wody, jeśli...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Crumble z owocami

Obraz
Pyszne śniadanie na słodko i ciepło. O każdej porze roku dowolne owoce (również mrożone) dadzą radę. Na zdjęciu widać niewiele kruszonki, ale bez obaw - jest również w środku ;) Widziałam wiele skomplikowanych przepisów. Tutaj wersja naprawdę podstawowa i najmniej zdrowa. Składniki na kruszonkę (2-3 miseczki żaroodporne): 100 g mąki pszennej (z czego ok. 20% dałam razowej) 50 g wegańskiego masła/margaryny 1 łyżka wody 3 łyżki cukru pudru szczypta soli szczypta cynamonu Składniki na nadzienie: dowolne owoce sezonowe/mrożone (ja użyłam borówek) Wykonanie: Wymieszaj składniki na kruszonkę (masło ma być pokrojone). Ugniataj aż uzyskasz kulkę. Kulkę zawiniętą w folię spożywczą włóż do zamrażarki na ok. 30 minut. Włóż ulubione owoce do miseczek na ok. 3 cm grubości. Zetrzyj na tarce na grubych oczkach ciasto i posyp owoce GRUBO. Kruszonki ma być mega dużo, to danie to kruszonka! Piecz ok. 30 min. w temperaturze 190 stopni. SZAMAJ NA CIEPŁO :D Mmmm.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Szarlotka z recyklingu

Obraz
  Po zrobieniu soku jabłkowego zostało mi sporo musu (od przecedzania soku przez sitko), więc powstała pyszna szarlotka! :) Składniki na kruche ciasto: 300 g mąki pszennej 200 g margaryny 100 g cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Składniki na nadzienie: mus z ok. 6 średnich jabłek 30 g margaryny 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka imbiru 1/2 łyżeczki kardamonu 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej szczypta soli Wykonanie: Wymieszaj suche składniki na ciasto, następnie dodaj do nich posiekaną margarynę. Wyrabiaj ciasto rękoma (lub robotem) aż składniki dobrze się połączą.  Ok. 10% ciasta odłóż na kruszonkę. Resztę ciasta przełóż do tortownicy i dokładnie je rozprowadź, również na wysokość połowy brzegów. Roztop margarynę i połącz składniki na nadzienie. Nie musi być gorące. Wyłóż nadzienie na ciasto. Pozostałą część ciasta (ok. 10%) rozkrusz dłońmi na kruszonkę. Dodaj ekstra ok. łyżkę mąki. Obsyp ciasto. Piecz ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto marchewkowe z recyklingu

Obraz
Po zrobieniu soku marchwiowego zostało mi sporo wytłoczyn, więc powstało ciasto marchewkowe! :) Składniki: wytłoczyny z ok. 6 średnich marchewek woda do zalania wytłoczyn - ok. 1/2 szklanki 300 g mąki pszennej 250 ml oleju rzepakowego 100 g cukru 2 łyżeczki przyprawy do piernika 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 100 g orzechów włoskich trochę margaryny do wysmarowania formy Wykonanie: Wytłoczyny z marchewek zalej wodą, dodaj olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika. Wymieszaj dokładnie te wszystkie suche składniki. Do suchych dodaj mokre (marchewkowe) i dokładnie mieszaj. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę wody. Powinno być lekko lejące się, jak ciasto na gofry. Posiekaj orzechy na dość drobne kawałki. Dodaj do ciasta. Wylej ciasto do średniej formy (np. jak na babkę lub mniejszą tortownicę), piecz ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Wegańskie pierogi ukraińskie

Obraz
  Idealne: miękkie, nie rozklejają się, proste w przygotowaniu ❤❤❤ Składniki na ciasto (ok. 30 średniej wielkości pierogów): 250 g mąki pszennej ok. 50 ml ciepłej wody 5 łyżek zimnej wody 2 łyżki oleju - 20 ml pół łyżeczki soli niewielka szczypta kurkumy dla koloru Składniki na farsz: 2 średnie ugotowane i zgniecione ziemniaki 1 kostka wędzonego tofu rozgniecionego widelcem 1 średnia cebula podsmażona (drobne kostki) 1 łyżka majeranku, oleju 1 łyżeczka sosu sojowego, pieprzu 1/2 łyżeczki soli, mielonego kminku, wędzonej papryki Przygotowanie: Do mąki dodaj sól, olej i kurkumę. Następnie dolewaj gorącą wodę i od razu intensywnie mieszaj i rozgniataj ciasto widelcem. Gdy składniki mniej więcej się połączą, dodaj 5 łyżek zimnej wody i wyrabiaj ciasto ok. 10 minut ręcznie, by powstała zwarta, ale elastyczna kulka. Jeśli bardzo się kruszy, dodaj jeszcze troszkę wody (ciepłej). Jeśli lepi się do rąk, dodaj więcej mąki. Owiń ciasto folią spożywczą i przykryj gorącą miską (wystarczy miskę ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej