Muffinki bananowe

W pełni wegańskie, lekkie w środku, idealne. Polecam polać kwaśniejszym musem owocowym (np. zblendowanymi malinami).

Składniki (porcja na 9 małych papilotek):
  • 1 średni banan
  • 60 ml oleju
  • 50 ml ciepłej wody (lub ciut więcej, potem można dodać)
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 1 łyżeczka masła orzechowego
  • 1 szklanka mąki (160 g)
  • 70 g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • garstka pokruszonych orzechów włoskich
  • kilka rozdrobnionych kostek gorzkiej czekolady
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
Wykonanie:
  • Rozgnieć banana widelcem (możesz dodać łyżkę wody, żeby poszło łatwiej), od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał.
  • Do banana dodaj olej, wodę, masło orzechowe, olejek. Dokładnie połącz składniki.
  • Do drugiej miski (docelowej) wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon, orzechy, czekoladę. Dokładnie wymieszaj.
  • Mokre składniki wlej do suchych. Mieszaj łyżką, aż mąka zniknie. Nie mieszaj za długo. Można dolać trochę wody, jeśli konsystencja jest zbyt sucha.
  • Masę przełóż do foremek. Piecz ok. 25 min. w temperaturze 180 stopni. Przed wyjęciem wbij patyk i sprawdź, czy w środku są dopieczone.



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pączki

Obraz
Okazuje się, że domowe pączki to nic skomplikowanego ❤ Dobrze jednak mieć pewne doświadczenie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, a smażenie i dekorowanie to już z górki. Składniki na małą porcję (10 niewielkich pączków): 260 g mąki pszennej 125 ml mleka owsianego 45 g cukru 25 g margaryny 13 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia Lukier: 1/3 cytryny ok. 3 łyżek cukru pudru Wykonanie: Przygotuj odmierzone składniki. Zrób zaczyn: do kubka wrzuć drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i dolej do tego ok. 1/3 kubka ciepłego mleka (te porcje odlicza się z puli odmierzonych składników z listy, nie są to dodatkowe składniki). Wszystko dokładnie mieszaj i rozcieraj. Odstaw kubek z zaczynem do aktywacji na 10 minut. Z mąki odłóż ok. 30 g na później do podsypywania. Resztę mąki przesiej do dużej misy, dodaj cukier i sól. Resztę mleka i margarynę podgrzej razem w garnuszku. Ma być ciepłe na tyle, żeby margaryna się rozpuściła, ale nie bardzo gorące. Do misy z suchy...
Czytaj więcej

Kremowy ramen

Obraz
Czy da się w ogóle zrobić w domu ramen tak dobry jak w restauracji? To pytanie zadawałam sobie od kilku lat, aż przekonałam się, że można! Gdy mówię, że robię ramen w domu, często słyszę, że jest to bardzo pracochłonne. I tak, i nie. Otóż przygotowanie wywaru warzywnego wymaga kilku godzin (ja gotuję ok. 4 godzin), więc zazwyczaj gotuję go dzień przed przygotowaniem ramenu. Kolejną potencjalnie czasochłonną czynnością jest przygotowanie składników do ramenu - ja najczęściej piekę warzywa i grzyby. Tak naprawdę pieczenie warzyw to 30-40 minut, a w tym czasie można już przygotować tare, czyli obłędnie kremowy, esencjonalny sos z pastą miso. Wywar warzywny przed ugotowaniem Jeśli więc jesteście gotowi, zaczynamy! Lista składników: 1. Wywar-sztosik (baza do każdej zupy, risotta lub czysty do picia): duży pęk włoszczyzny (lub oddzielnie 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, cały por) liście od włoszczyzny (zimą o nie ciężko, ja latem zamroziłam liście selera, pietruszkę i koper) duża cebula (+ ...
Czytaj więcej

Pikantny bulion azjatycki

Obraz
Ten bulion to strzał w dziesiątkę: idealnie pikantny, głęboki w smaku, pełen umami... Zatopisz w nim dim sumy, makaron, a przede wszystkim siebie. Składniki (na 1 litr bulionu, ok. 5 niewielkich porcji): 1 litr wywaru warzywnego - przepis na wywar TUTAJ  lub wersja easy - bulion z kostek instant 2 płaskie łyżeczki czerwonej pasty miso 2 płaskie łyżeczki pikantnej pasty gochujang 3 łyżeczki chińskiego oleju na bazie fermentowanej soi (Bean Paste in Chilli Oil kupiona w Kuchniach Świata) 5 ząbków czosnku (przeciśnięte przez praskę) Opcjonalnie: 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru, 10 cm pora pokrojonego w kółeczka i lekko podsmażonego na oleju, ulubione kiełki, ulubione glony, ziarna sezamu i dowolna wkładka mączna (przykładowy przepis na pierożki dim sum TUTAJ ) lub tofu. Przygotowanie bulionu: Uwaga: wszystkie składniki z listy są ważne, nie pomijaj żadnego. Jeśli nie masz pasty gochujang, użyj innej bardzo pikantnej pasty lub chińskich płatków chilli w oleju (Kuchnie Świata). Jeś...
Czytaj więcej