Zupa tajska

 


Wreszcie udało mi się stworzyć idealnie pyszną kompozycję zupy tajskiej. Omnom.

Składniki:
  • ok. 150 g mrożonej mieszanki chińskiej (bez grzybów)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 3-4 cm imbiru pociętego w cienkie słupki
  • 1/2 średniej cebuli posiekanej w piórka
  • 1 duży ząbek czosnku w plasterkach
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 60 ml gęstej śmietanki kokosowej
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka zielonej pasty curry
  • 1 łyżeczka chińskiej fasoli w oleju
  • 1 łyżka oleju chilli
  • 2-3 łyżki oleju do smażenia
  • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka suszonych liści kolendry
  • 1/2 łyżeczki mieszanki ziół tajskich
  • 4-5 liści limonki kafir
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

    Dodatki do podania:
  • świeża natka pietruszki/kolendra do podania
  • 1/4 cytryny
  • sezam do podania
  • prażone orzeszki ziemne
  • tofu
Wykonanie:
  • Podsmaż cebulę, imbir i czosnek na oleju. Dodaj mieszankę warzyw chińskich, smaż przez chwilę do rozmrożenia. Dodaj resztę składników do zupy. Gotuj przez ok. 10 minut do połączenia składników.
  • Na koniec spryskaj sokiem z cytryny, dodaj orzeszki ziemne, sezam, tofu, posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pączki

Obraz
Okazuje się, że domowe pączki to nic skomplikowanego ❤ Dobrze jednak mieć pewne doświadczenie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, a smażenie i dekorowanie to już z górki. Składniki na małą porcję (10 niewielkich pączków): 260 g mąki pszennej 125 ml mleka owsianego 45 g cukru 25 g margaryny 13 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia Lukier: 1/3 cytryny ok. 3 łyżek cukru pudru Wykonanie: Przygotuj odmierzone składniki. Zrób zaczyn: do kubka wrzuć drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i dolej do tego ok. 1/3 kubka ciepłego mleka (te porcje odlicza się z puli odmierzonych składników z listy, nie są to dodatkowe składniki). Wszystko dokładnie mieszaj i rozcieraj. Odstaw kubek z zaczynem do aktywacji na 10 minut. Z mąki odłóż ok. 30 g na później do podsypywania. Resztę mąki przesiej do dużej misy, dodaj cukier i sól. Resztę mleka i margarynę podgrzej razem w garnuszku. Ma być ciepłe na tyle, żeby margaryna się rozpuściła, ale nie bardzo gorące. Do misy z suchy...
Czytaj więcej

Kremowy ramen

Obraz
Czy da się w ogóle zrobić w domu ramen tak dobry jak w restauracji? To pytanie zadawałam sobie od kilku lat, aż przekonałam się, że można! Gdy mówię, że robię ramen w domu, często słyszę, że jest to bardzo pracochłonne. I tak, i nie. Otóż przygotowanie wywaru warzywnego wymaga kilku godzin (ja gotuję ok. 4 godzin), więc zazwyczaj gotuję go dzień przed przygotowaniem ramenu. Kolejną potencjalnie czasochłonną czynnością jest przygotowanie składników do ramenu - ja najczęściej piekę warzywa i grzyby. Tak naprawdę pieczenie warzyw to 30-40 minut, a w tym czasie można już przygotować tare, czyli obłędnie kremowy, esencjonalny sos z pastą miso. Wywar warzywny przed ugotowaniem Jeśli więc jesteście gotowi, zaczynamy! Lista składników: 1. Wywar-sztosik (baza do każdej zupy, risotta lub czysty do picia): duży pęk włoszczyzny (lub oddzielnie 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, cały por) liście od włoszczyzny (zimą o nie ciężko, ja latem zamroziłam liście selera, pietruszkę i koper) duża cebula (+ ...
Czytaj więcej

Pikantny bulion azjatycki

Obraz
Ten bulion to strzał w dziesiątkę: idealnie pikantny, głęboki w smaku, pełen umami... Zatopisz w nim dim sumy, makaron, a przede wszystkim siebie. Składniki (na 1 litr bulionu, ok. 5 niewielkich porcji): 1 litr wywaru warzywnego - przepis na wywar TUTAJ  lub wersja easy - bulion z kostek instant 2 płaskie łyżeczki czerwonej pasty miso 2 płaskie łyżeczki pikantnej pasty gochujang 3 łyżeczki chińskiego oleju na bazie fermentowanej soi (Bean Paste in Chilli Oil kupiona w Kuchniach Świata) 5 ząbków czosnku (przeciśnięte przez praskę) Opcjonalnie: 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru, 10 cm pora pokrojonego w kółeczka i lekko podsmażonego na oleju, ulubione kiełki, ulubione glony, ziarna sezamu i dowolna wkładka mączna (przykładowy przepis na pierożki dim sum TUTAJ ) lub tofu. Przygotowanie bulionu: Uwaga: wszystkie składniki z listy są ważne, nie pomijaj żadnego. Jeśli nie masz pasty gochujang, użyj innej bardzo pikantnej pasty lub chińskich płatków chilli w oleju (Kuchnie Świata). Jeś...
Czytaj więcej