Wegański tort budyniowy

 



Przepis to totalny spontan :) Całkiem dobry jak na pierwszy raz. ALE: musi być w lodówce przynajmniej kilkanaście godzin, wtedy krem będzie dużo lepszy! Do dzieła:

1. Składniki - ciasto:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru (ok. 1 szklanki)
  • 25 g margaryny/wegańskiego masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • sok z 1/4 cytryny
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • ok. 150 ml mleka
  • trochę margaryny do wysmarowania formy
  • bułka tarta do obsypania formy
Wykonanie:
  • Rozpuścić i ostudzić margarynę/masło. 
  • W misce wymieszać razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Do sypkich składników dodać tłuszcz, mleko, sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i dokładnie utrzeć mikserem.
  • Ciasto przełożyć do odpowiednio przygotowanej formy* i piec w dolnej części piekarnika w temperaturze 200 stopni przez ok. 25-30 minut**.
  • Ciasto pozostawić w formie na kilkanaście minut do ostygnięcia, po czym ostrożnie wyłożyć na talerz odwracając formę do góry dnem.

2. Składniki - masa:

  • 1 saszetka budyniu waniliowego lub śmietankowego (ja używam budyniu bez składników pochodzenia zwierzęcego)
  • 3-4 łyżki cukru
  • 100 g wegańskiego masła/margaryny
  • łyżeczka kurkumy dla żółtego koloru

Wykonanie:

  • Budyń ugotuj zgodnie z instrukcją (tylko więcej cukru, 3-4 łyżki), na koniec dodaj kurkumę. Kiedy budyń troszkę wystygnie, po woli dodawaj masło/margarynę, ubijając masę trzepaczką lub mikserem. Ostudź masę.

3. Składniki - żel malinowy:

  • 100 g świeżych malin
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka agaru

Wykonanie:

  • Do rondla na gazie wrzuć maliny i cukier. Zgnieć maliny (np. tłuczkiem do ziemniaków). Po zagotowaniu bardzo po woli dodawaj agar, ciągle mieszając. Gotuj kilka minut do odparowania nadmiaru wody. Przestudź maliny przed nakładaniem na tort.

4. Składanie tortu:

  • Ostrożnie przekrój na pół ciasto, by otrzymać dwie warstwy tortu.
  • Możesz nasączyć ciasto; ja użyłam mieszanki kawy z rumem i likierem ciasteczkowym.
  • Nakładaj masę i maliny (dowolnie). Masa będzie dość miękka - nie martw się, wszystko stężeje w lodówce.
  • Udekoruj torcik dowolnie; ja posypałam wiórkami gorzkiej czekolady i położyłam świeże maliny.
  • A teraz włóż tort do lodówki na min. 5 godzin, by masy nabrały odpowiedniej konsystencji.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pączki

Obraz
Okazuje się, że domowe pączki to nic skomplikowanego ❤ Dobrze jednak mieć pewne doświadczenie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, a smażenie i dekorowanie to już z górki. Składniki na małą porcję (10 niewielkich pączków): 260 g mąki pszennej 125 ml mleka owsianego 45 g cukru 25 g margaryny 13 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia Lukier: 1/3 cytryny ok. 3 łyżek cukru pudru Wykonanie: Przygotuj odmierzone składniki. Zrób zaczyn: do kubka wrzuć drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i dolej do tego ok. 1/3 kubka ciepłego mleka (te porcje odlicza się z puli odmierzonych składników z listy, nie są to dodatkowe składniki). Wszystko dokładnie mieszaj i rozcieraj. Odstaw kubek z zaczynem do aktywacji na 10 minut. Z mąki odłóż ok. 30 g na później do podsypywania. Resztę mąki przesiej do dużej misy, dodaj cukier i sól. Resztę mleka i margarynę podgrzej razem w garnuszku. Ma być ciepłe na tyle, żeby margaryna się rozpuściła, ale nie bardzo gorące. Do misy z suchy...
Czytaj więcej

Kremowy ramen

Obraz
Czy da się w ogóle zrobić w domu ramen tak dobry jak w restauracji? To pytanie zadawałam sobie od kilku lat, aż przekonałam się, że można! Gdy mówię, że robię ramen w domu, często słyszę, że jest to bardzo pracochłonne. I tak, i nie. Otóż przygotowanie wywaru warzywnego wymaga kilku godzin (ja gotuję ok. 4 godzin), więc zazwyczaj gotuję go dzień przed przygotowaniem ramenu. Kolejną potencjalnie czasochłonną czynnością jest przygotowanie składników do ramenu - ja najczęściej piekę warzywa i grzyby. Tak naprawdę pieczenie warzyw to 30-40 minut, a w tym czasie można już przygotować tare, czyli obłędnie kremowy, esencjonalny sos z pastą miso. Wywar warzywny przed ugotowaniem Jeśli więc jesteście gotowi, zaczynamy! Lista składników: 1. Wywar-sztosik (baza do każdej zupy, risotta lub czysty do picia): duży pęk włoszczyzny (lub oddzielnie 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, cały por) liście od włoszczyzny (zimą o nie ciężko, ja latem zamroziłam liście selera, pietruszkę i koper) duża cebula (+ ...
Czytaj więcej

Pikantny bulion azjatycki

Obraz
Ten bulion to strzał w dziesiątkę: idealnie pikantny, głęboki w smaku, pełen umami... Zatopisz w nim dim sumy, makaron, a przede wszystkim siebie. Składniki (na 1 litr bulionu, ok. 5 niewielkich porcji): 1 litr wywaru warzywnego - przepis na wywar TUTAJ  lub wersja easy - bulion z kostek instant 2 płaskie łyżeczki czerwonej pasty miso 2 płaskie łyżeczki pikantnej pasty gochujang 3 łyżeczki chińskiego oleju na bazie fermentowanej soi (Bean Paste in Chilli Oil kupiona w Kuchniach Świata) 5 ząbków czosnku (przeciśnięte przez praskę) Opcjonalnie: 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru, 10 cm pora pokrojonego w kółeczka i lekko podsmażonego na oleju, ulubione kiełki, ulubione glony, ziarna sezamu i dowolna wkładka mączna (przykładowy przepis na pierożki dim sum TUTAJ ) lub tofu. Przygotowanie bulionu: Uwaga: wszystkie składniki z listy są ważne, nie pomijaj żadnego. Jeśli nie masz pasty gochujang, użyj innej bardzo pikantnej pasty lub chińskich płatków chilli w oleju (Kuchnie Świata). Jeś...
Czytaj więcej