Cynamonki z orzechami

 


Aromatyczne cynamonowe drożdżówki kojarzące się ze szwedzkimi kanelbullar sprawdzają się idealnie jako przekąska do kawy.

Składniki na ciasto drożdżowe (ok. 20 cynamonek):

500 g mąki pszennej

90 g cukru

30 g świeżych drożdży

250 ml mleka roślinnego

szczypta soli

7 łyżek roztopionej margaryny lub oleju

Masa orzechowo-cynamonowa:

70 g roztopionej margaryny lub oleju

70 g cukru trzcinowego aromatyzowanego (np. cynamonem lub cytryną)

1 łyżka cynamonu

60 g posiekanych orzechów (np. laskowych, włoskich)

Przygotowanie:

Podgrzej mleko, odlej połowę do miski i rozpuść w niej drożdże, połowę porcji cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Przygotuj miskę z przesianą mąką pszenną, solą, cukrem, margaryną, mlekiem. Gdy zaczyn drożdżowy jest gotowy, dolej go do głównej miski i dokładnie wyrabiaj ręką przez kilka minut. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum godzinę.

Przygotowuj masę. Roztopioną margarynę/olej połącz z cynamonem, cukrem, orzechami.

Ciasto po wyrośnięciu zagniataj przez chwilę, a następnie rozwałkowuj na kształt prostokąta. Posmaruj całość masą orzechową i zroluj wzdłuż dłuższego boku. Delikatnie odkrawaj nożem równe kawałki (powinno wyjść ok. 20 bułeczek). Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj delikatnie z wierzchu olejem i zostaw na 20-30 min. do ponownego wyrośnięcia. Następnie włóż blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 minut. 

Jeśli masz dwie blaszki cynamonek, najlepiej zamień je miejscami w piekarniku w połowie czasu pieczenia (po ok. 12 minutach), żeby nabrały równomiernych kolorów :) 

Ciepłe cynamonki można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pączki

Obraz
Okazuje się, że domowe pączki to nic skomplikowanego ❤ Dobrze jednak mieć pewne doświadczenie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, a smażenie i dekorowanie to już z górki. Składniki na małą porcję (10 niewielkich pączków): 260 g mąki pszennej 125 ml mleka owsianego 45 g cukru 25 g margaryny 13 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki soli 0,7 l oleju rzepakowego do smażenia Lukier: 1/3 cytryny ok. 3 łyżek cukru pudru Wykonanie: Przygotuj odmierzone składniki. Zrób zaczyn: do kubka wrzuć drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i dolej do tego ok. 1/3 kubka ciepłego mleka (te porcje odlicza się z puli odmierzonych składników z listy, nie są to dodatkowe składniki). Wszystko dokładnie mieszaj i rozcieraj. Odstaw kubek z zaczynem do aktywacji na 10 minut. Z mąki odłóż ok. 30 g na później do podsypywania. Resztę mąki przesiej do dużej misy, dodaj cukier i sól. Resztę mleka i margarynę podgrzej razem w garnuszku. Ma być ciepłe na tyle, żeby margaryna się rozpuściła, ale nie bardzo gorące. Do misy z suchy...
Czytaj więcej

Kremowy ramen

Obraz
Czy da się w ogóle zrobić w domu ramen tak dobry jak w restauracji? To pytanie zadawałam sobie od kilku lat, aż przekonałam się, że można! Gdy mówię, że robię ramen w domu, często słyszę, że jest to bardzo pracochłonne. I tak, i nie. Otóż przygotowanie wywaru warzywnego wymaga kilku godzin (ja gotuję ok. 4 godzin), więc zazwyczaj gotuję go dzień przed przygotowaniem ramenu. Kolejną potencjalnie czasochłonną czynnością jest przygotowanie składników do ramenu - ja najczęściej piekę warzywa i grzyby. Tak naprawdę pieczenie warzyw to 30-40 minut, a w tym czasie można już przygotować tare, czyli obłędnie kremowy, esencjonalny sos z pastą miso. Wywar warzywny przed ugotowaniem Jeśli więc jesteście gotowi, zaczynamy! Lista składników: 1. Wywar-sztosik (baza do każdej zupy, risotta lub czysty do picia): duży pęk włoszczyzny (lub oddzielnie 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, cały por) liście od włoszczyzny (zimą o nie ciężko, ja latem zamroziłam liście selera, pietruszkę i koper) duża cebula (+ ...
Czytaj więcej

Pikantny bulion azjatycki

Obraz
Ten bulion to strzał w dziesiątkę: idealnie pikantny, głęboki w smaku, pełen umami... Zatopisz w nim dim sumy, makaron, a przede wszystkim siebie. Składniki (na 1 litr bulionu, ok. 5 niewielkich porcji): 1 litr wywaru warzywnego - przepis na wywar TUTAJ  lub wersja easy - bulion z kostek instant 2 płaskie łyżeczki czerwonej pasty miso 2 płaskie łyżeczki pikantnej pasty gochujang 3 łyżeczki chińskiego oleju na bazie fermentowanej soi (Bean Paste in Chilli Oil kupiona w Kuchniach Świata) 5 ząbków czosnku (przeciśnięte przez praskę) Opcjonalnie: 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru, 10 cm pora pokrojonego w kółeczka i lekko podsmażonego na oleju, ulubione kiełki, ulubione glony, ziarna sezamu i dowolna wkładka mączna (przykładowy przepis na pierożki dim sum TUTAJ ) lub tofu. Przygotowanie bulionu: Uwaga: wszystkie składniki z listy są ważne, nie pomijaj żadnego. Jeśli nie masz pasty gochujang, użyj innej bardzo pikantnej pasty lub chińskich płatków chilli w oleju (Kuchnie Świata). Jeś...
Czytaj więcej