Kremowy ramen
Czy da się w ogóle zrobić w domu ramen tak dobry jak w restauracji? To pytanie zadawałam sobie od kilku lat, aż przekonałam się, że można! Gdy mówię, że robię ramen w domu, często słyszę, że jest to bardzo pracochłonne. I tak, i nie. Otóż przygotowanie wywaru warzywnego wymaga kilku godzin (ja gotuję ok. 4 godzin), więc zazwyczaj gotuję go dzień przed przygotowaniem ramenu. Kolejną potencjalnie czasochłonną czynnością jest przygotowanie składników do ramenu - ja najczęściej piekę warzywa i grzyby. Tak naprawdę pieczenie warzyw to 30-40 minut, a w tym czasie można już przygotować tare, czyli obłędnie kremowy, esencjonalny sos z pastą miso. Wywar warzywny przed ugotowaniem Jeśli więc jesteście gotowi, zaczynamy! Lista składników: 1. Wywar-sztosik (baza do każdej zupy, risotta lub czysty do picia): duży pęk włoszczyzny (lub oddzielnie 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, cały por) liście od włoszczyzny (zimą o nie ciężko, ja latem zamroziłam liście selera, pietruszkę i koper) duża cebula (+ ...